Silvia 的部落格

專家們推薦食用地瓜可以養身、排毒、甚至防癌...好處多多，蒸熟的地瓜口感很普通實在不怎麼好吃，可是攤販售的窯烤地瓜很好吃但是很貴。

有一次我在金山老街買了3條窯烤地瓜就花了NT100佰元，所以這次買了生的地瓜 (盛產期的地瓜一斤約30-60) 元，不論是紅或黃都好吃，但煮法吃法各不同，紅的適合煮稀飯和做菜及煮湯，黃色是烤的極品，口感鬆軟又甜而不膩。我回家查了一下古哥知識，找出一個能夠簡單又能烤出好吃地瓜的DIY方法。

查過網路上許多自己烤地瓜的方法，就屬那使用電鍋來烤地瓜最方便簡單又快速，唯一可惜的可能是沒有攤販售的窯烤地瓜那麼香甜美味。

準備的器具和材料如下：

1. 電鍋一個。
2. 地瓜數條。 (以夠平鋪在電鍋底的空間為主)
3. 錫箔紙一張。 (為避免地瓜的糖蜜流出來粘在電鍋底)

做法很簡單：

1. 將地瓜洗乾淨。
2. 電鍋底部鋪上錫箔紙。(外鍋放一小格水)
3. 直接把地瓜平鋪上去。 (千萬不要放在盤子或架子上)
4. 按下開關等它跳起來後，插著電繼續悶個半小時。
5. 地瓜比較大的悶半小時之後，可以直接再壓一次開關不用加水，重覆第4個步驟即可。
6. 最後，好吃的烤地瓜就完成了。

地瓜是非常健康的食物，每個禮拜吃一次地瓜，可以幫助身體排毒和清腸胃。